Oba rodzaje oleju powstają z nasion lub innych surowców roślinnych, jednak różnią się przede wszystkim sposobem produkcji i właściwościami gotowego produktu.

Olej tłoczony na zimno

Olej tłoczony na zimno otrzymuje się poprzez mechaniczne tłoczenie nasion. Nie jest następnie poddawany procesowi rafinacji.

Dzięki temu zachowuje naturalny kolor, smak i aromat charakterystyczny dla wykorzystanego surowca. Poszczególne oleje mogą więc wyraźnie różnić się między sobą – olej lniany będzie miał inny smak niż rzepakowy czy olej z lnianki rydzowej.

Oleje tłoczone na zimno są szczególnie cenione za naturalny charakter i prosty sposób produkcji.

Olej rafinowany

Olej rafinowany również może być wartościowym tłuszczem spożywczym, jednak przechodzi dodatkowe etapy oczyszczania. Rafinacja ma na celu między innymi usunięcie niepożądanych substancji, a także uzyskanie produktu o bardziej neutralnym smaku, zapachu i jasnej, jednolitej barwie.

Dzięki temu oleje rafinowane są zazwyczaj bardziej neutralne w smaku i mogą mieć szersze zastosowanie kulinarne, w tym do obróbki termicznej – zależnie od rodzaju oleju.

Najważniejsza różnica

Olej tłoczony na zimno zachowuje bardziej naturalny charakter surowca – jego smak, aromat i kolor są związane z wykorzystanymi nasionami.

Olej rafinowany przechodzi dodatkowe procesy oczyszczania, dzięki którym otrzymuje się bardziej jednolity i neutralny produkt.

Nie oznacza to jednak, że jeden rodzaj oleju jest odpowiedni do wszystkiego. Wybór oleju warto dopasować do sposobu jego wykorzystania oraz własnych preferencji smakowych.

W Twój Maj stawiamy na oleje tłoczone na zimno i nierafinowane, ponieważ chcemy zachować naturalny charakter nasion, z których je produkujemy.

Od nasiona do butelki – prosto z naszej tłoczni.